программное обеспечение
программное обеспечение продукты ДАЛИОН АСТОР поддержка 1С новости

АСТОР: Ресторан 4.0 PROF (Автоматизация ресторана)

19.01.2007 телефон: 706070

версия для печати

Общая информация

Типовое отраслевое решение «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» предназначено для управления рестораном, а также ведения оперативного и бухгалтерского учета в нем.

Система «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» содержит, кроме функций оперативного и бухгалтерского учета, широкий спектр управленческих инструментов. Их использование позволит управляющему рестораном снизить издержки заведения, повысить лояльность посетителей и обрести дополнительную устойчивость в конкурентной борьбе.

Система управления «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» учитывает:

богатый опыт работы АСТОР на рынке автоматизации предприятий питания и индустрии развлечений
передовые технологии работы наших клиентов
технологичность, инновационность и мощные функциональные возможности платформы «1С: Предприятие 8.0»

Real Automation Standard:

Система «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF»  соответствует стандарту автоматизации розничных предприятий RAS (Real Automation Standard),  который гарантирует:

1. точность предоставляемых системой данных и возможность управления  всеми процессами: от закупок до анализа финансовых результатов
2. скорость получения результата от внедрения - гарантированные  сжатые сроки внедрения системы за счет уникальных технологий внедрения, являющихся результатом огромного опыта компании  и системы менеджмента качества ISO 9001:2000
3. актуальность версий системы, при которой Вы можете развивать свой бизнес, не беспокоясь о возможность «перерасти систему» за счет ее постоянного совершенствования и обновления на основе Ваших потребностей

Система «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» предназначена для использования на предприятиях следующих форматов:

• рестораны
• фаст-фуды
• фри-фло
• кофейни
• бары
• и другие

Система «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» позволяет автоматизировать следующие рабочие места:

• управляющий рестораном
• финансовый директор
• менеджер по закупкам
• заведующий производством
• калькулятор
• бухгалтер
• маркетолог
• специалист поддержки
• менеджер зала
• официант
• кассир

Для каждой категории пользователей указывается роль в системе, определяется набор прав и интерфейсов

Функциональные возможности системы

«АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» является системой управления, в которой сочетаются учетные и управленческие функции и отражение последовательности бизнес-процессов, необходимых для эффективного и результативного управления развлекательным центром.

Как система управления, «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» содержит следующие функции:

Управление запасами

• планирование продаж
• планирование производства
• составление заказа поставщику на основании поступивших заявок, а также по минимальному остатку

Управление меню

• использование механизма ABC-XYZ-анализа
• план-фактный анализ продаж

Управление себестоимостью

• анализ структуры себестоимости блюда
• оценка влияния ингредиентов на себестоимость блюда
• возможность прогнозировать себестоимость при разных вариантах закладки
• сравнение реальной и плановой себестоимости

Анализ взаимоотношений с поставщиками

• оценка сервиса поставщика
• отслеживание динамики цен поставщика
• сравнение цен нескольких поставщиков

Контроль закупочных цен

• назначение рекомендованной закупочной цены
• возможность зафиксировать закупочные цены поставщиков
• вывод в отчет для руководителя всех отклонений от введенных ограничений на закупочные цены

Управление ценообразованием

• работа с несколькими ценами на блюдо
• возможность расчета отпускной цены с использованием различных правил.
• сравнение продажной цены с себестоимостью
• ведение истории цен компании
• сравнение цен компании с ценами конкурентов 

Управление залом ресторана

• анализ занятости столов
• структура выручки по столам
• анализ оборачиваемости столов 

Управление финансами

• бюджетное управление денежными средствами
• планирование, утверждение операций и контроль исполнения.
• формирование заявок на оплату
• контроль кассовых разрывов
• монитор кредиторской задолженности 

Учет работы ресторана, реализованный в программе, поддерживает все операции, связанные с закупкой, хранением и продажей товара, закупкой и переработкой полуфабрикатов, приготовлением и реализацией блюд и, связанными с этими операциями, взаиморасчетами с покупателями и поставщиками. Также в системе реализована возможность многофирменного учета. Кроме оперативного учета «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» содержит встроенный блок бухгалтерского учета.

Учет товаров на складах

• учет всех видов номенклатуры ресторана: ингредиентов, блюд, полуфабрикатов, покупных товаров и прочее
• учет товародвижения в разрезе складов
• учет выбранной номенклатуры в разрезе единиц измерения
• учет себестоимости товаров по одному из методов: по среднему, LIFO, FIFO
• возможность проведения инвентаризации и списания ингредиентов по весу 

Учет взаиморасчетов

• учет отношений с контрагентами в разрезе договоров
• ведение персональных расчетных карт для расчетов через фронт-офис
• возможность проведения закупки через подотчетное лицо
• учет взаиморасчетов с сотрудниками по подотчетным суммам
• отчеты, отражающие в различных разрезах текущее состояние взаиморасчетов

 Производство блюд и полуфабрикатов

• учет производства блюд и полуфабрикатов в условиях расширенной структуры производственных подразделений (несколько залов, кухонь, баров, разные этажи и пр.)
• широкие возможности при составлении технологических карт:
  - работа с вложенными блюдами
  - единая таблица аналогов
  - ведение истории изменения технологии производства
  - работа с сезонными коэффициентами
• работа с блюдами, отсутствующими в меню и не имеющими технологической карты (коктейли по заказу клиента, непредусмотренные в меню изменения в блюдах и прочее)
• возможность печати типовой формы калькуляционной карты как по плановой себестоимости, так и по данным фактического производства
• три формы производства блюд:
  - производство блюд с немедленной реализацией
  - производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или другие подразделения предприятия
  - разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты

 Учет продаж

• автоматизированная работа персонала в зале
• возможность работы со «шведскими столами»
• учет питания сотрудников
• реализация банкетов
• отчеты по статистике продаж

 Бухгалтерский учет

• основные средства
• нематериальные активы
• учет товаров
• учет производства
• учет ндс
• книги покупок и продаж
• расчеты с контрагентами
• и другое

В системе «АСТОР: Ресторан 4.0 PROF» предусмотрена возможность обслуживания посетителей как по классической схеме table-service, так и по схеме fast-food. В зависимости от выбранного варианта поставки, система фронт-офиса предоставляет ресторану широкий набор возможностей, необходимых для данной формы обслуживания посетителей.

Fast-food

• высокая скорость и устойчивость работы
• возможность работы кассы в автономном режиме
• автоматизация работы кассиров
• возможность совместной работы с системой видеонаблюдения и контроля кассовых операций
• оплата платежными картами различных банков
• работа с электронными весами
• гибкое управление пользователями и их правами
• настраиваемый интерфейс кассира и вид чека
• система скидок и работа с дисконтными картами

Для работы по схеме table-service предусмотрена возможность использования следующих видов фронт-офисных систем

Table-service Prof

• автоматизация работы официанта, кассира, бармена и прочего персонала в зале
• ведение персональных счетов постоянных клиентов
• учет взаимоотношений с «корпоративными» и «семейными» клиентами
• гибкая настройка прав доступа персонала к различным зонам, группам меню, работе с оборудованием и прочее
• настраиваемый внешний вид интерфейса пользователя
• управление бильярдом
• широкие возможности системы скидок
• кнопки вызова официантов
• система оповещения официанта о приготовленном заказе
• отправка сообщений на пейджер официанта

Table-service Lite

• удобный интерфейс рабочих мест
• полный цикл операций по работе с заказами
• печать заказов на кухню и в бар
• работа с различными видами оплаты: наличные, безналичные, кредитные карты, внутренние платежные карты ресторана
• настройка прав персонала в рамках должности
• контроль операций по удалению блюд и заказов
• хранение информации о действиях пользователей в системе
• вывод в отчет информации по действиям пользователей за период
• широкие возможности составления схем скидок
• автоматическое начисление скидок в заказе в соответствии с назначенными схемами
• возможность назначения скидки вручную менеджером
• скидки по дисконтным картам
• персональные карты клиентов
• возможность продажи блюд по спецценам: при этом доступ персонала к использованию данной возможности жестко регламентирован

Более подробную информацию Вы можете получить у специалиста компьютерной компании АРТЭК и на официальном сайте http://www.1c-astor.ru/.